我刚承办了一个建筑工地食堂，大锅菜一天有4至5百元的收入，小炒一天有5
在午餐和下午的菜品搭配上，我们也有自己的讲究。午餐的菜可以稍微随意一些，但是咸菜一定要充足，最好多准备一些，以备下午食用。下午的菜品则需要更加丰富多样，至少要保证有一道肉菜，可以是一汤一菜，也可以是一汤两菜。在肉菜的选择上，要特别注意食材的搭配，今天肉多，明天可以多加一些蔬菜，后天则可以再加一道菜（可以减少汤的分量或随意一些）。通过这样的循环搭配，工人们会感觉每一天都有肉吃，从而提高他们的用餐满意度。
另外，为了保证工人们能够吃到新鲜煮熟的肉，我们会将肉提前煮好，然后在下午进行烹饪。这样一来，中午基本上就是喝肉汤，而下午则可以享用美味的炒菜。这样的搭配方式不仅能让工人们吃得更加健康，也能提高我们的菜品质量，从而增加收入。
总的来说，要想做好建筑工地食堂，关键在于对菜品的精心搭配和对工人们需求的深刻理解。通过合理调配菜品，既能满足工人们的口味，又能控制成本，提高盈利。我们相信，只要坚持这样的经营策略，我们的食堂一定会越来越好。
你是否需要了解？
开一个500人左右的食堂需要哪些厨具和设备
1个双眼大锅灶，1个小炒灶，1台双门蒸箱，洗碗机、切菜机绞肉机、双门高低温冰箱等大件。还有放点工作台、水池消毒柜什么的，其余让厨师列清单就好了。若是标准再高点，让厨房公司设计下，会列个清单给你的 去
有谁知道承包一个三百人的饭堂要些什么厨房设备,包括餐具和桌凳,整个饭...
你好整理大家的思路来帮你回答：1、工厂用的东西首先要看饭堂规模多大，厨房内配置炒菜的双眼大锅灶两台，煮汤的双头矮脚汤炉一台，双门48盘蒸饭柜1台，普通工厂这几样足够了，但是购买这些东西要小心，以正常水平耐用实惠性价比好为主，符合这一点再买，买之前也要了解清楚食堂专用电磁炉的配置，高配置...
食堂大锅灶炒菜的技巧
炒大锅素菜时，含水量高的绿叶类蔬菜火力旺、油温高，炒至断生再放盐，炒含水量低的蔬菜先处理原料，炒素菜的大锅要专锅专用，防止粘锅。烧也是大锅菜常用的方法，分为烧大锅荤菜和烧大锅素菜。烧大锅荤菜时，主料先用热油滑熟捞出，再下锅与辅料一起烧制；烧大锅素菜时，根据原料特性进行初步处理，...
你好,我现在有一个有50名员工,现在要建个食堂,厨房内需要配备哪些必须设 ...
厨房内需要：单头低汤灶一台，直径80cm大锅灶一台 （如需小炒可配一台单炒灶），六层蒸饭车一台，四门冰箱一台。保鲜工作台一台，单移门调理柜一台，四层货架两台，调料车一台，面案工作台一台，面粉车一辆电饼铛一台，和面机一台，压面机一台，三星水池两台，双星水池一台，残食台或者垃圾...
有一个工地食堂有5O0一800人左右请问需要多少工人和设备?谢谢!_百度知...
豆浆机 标准 1 台 3600 饸饹面机 标准 1 台 1800 刀削面机 标准 1 台 2400 烹制间G 拼台 400*1150*800 4 台 950 大锅灶 1100*1150*800 1 台 3850 双炒双温灶 2100*1150*800 3 台 4860 油网烟罩 13700...
我承包了一个工地食堂有500人,一人25块钱生活费早上5块钱,中,晚各10...
其实这个问题外人是没办法准确做出回答给你的，500人的饭菜就好比一个小型工厂，的用大锅
食堂大锅溜肉段如何做到外焦里嫩
食材用料：瘦肉250克 尖椒一个 胡萝卜一小截 葱适量 蒜2瓣 淀粉50克 水20克 油适量 腌肉用:生抽1勺 料酒1勺 蛋清1个 盐少许 鸡精少许 调酱汁:生抽2勺 白糖1勺 白醋1勺相 蚝油1勺 淀粉1勺 盐适量 鸡精适量 水80克 菜谱做法：1.准备食材，瘦肉切成差不多一厘米厚度的条状，胡萝卜和尖椒切...
我们工地食堂里的电饭煲•怎么饭还没有好就跳到保温了请问师傅员什...
工地食堂的电饭煲，可能饭量很多，就会导致的先跳了而饭不熟，但可以尝试跳了之后把它捂一捂，等一等，第二个原因，可能是你的电饭煲已经坏了，直接换个新的，不用纠结，本人当年尝试做，一大锅糯米饭和蒸鸡，一整只，后来，跳了，然后我就放在里面捂了段时间饭还没好就跳了，说明这个电饭煲坏了，...
三百人吃饭的食堂,配几个灶具,几个厨师,几个员工合适?
你先了解一下中午和晚上有多少人在厂里吃饭 一般情况两口大锅 一个双炒 两个厨师加两个小工就忙的过来了 我在之前做过类似的工作，我们那会是四个人，我们那会就餐人数差不多两百多人，一个大厨，两个二厨，一个面点，二厨的话必须要都会的，大厨忙帮大厨，面点忙就帮面点，三百人的食堂...
学校食堂大锅炒菜怎么看油熟了
1、食用油刚下锅时，都会起油沫，当油完全熟时，便不再看见油沫。2、此时还会冒出油烟，并不断变浓，直至起火。所以，当你完全看不见油沫，同时起油烟时，说明油已熟透了。3、将食用油倒入锅中加热时，中火加热两三分钟后，可以将手掌放在与锅的高度平行的地方，如果没有温热的感觉，就是低温，...