求四川正宗的担担面的详细的做法！！！！
过去，成都的担担面用铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在，担担面多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面最浓。
担担面做法一：
原料配方：面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克。
制作方法：
1.和面，擀成片，再切成细面条。
2.将佐料放入小碗内，每碗加入少量高汤，面条煮好后挑入碗内即成。
产品特点：味麻辣，色鲜红。
担担面做法二：
用料：面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。
制法：
1.和面，擀成细韭菜叶面条。
2.将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入碗中。
3.猪肉剁成绿豆大小的颗粒，炒至金黄色。
4.面条煮熟，捞入装有调料的碗中，放豌豆尖，上面放炒好的肉臊即成。
你是否需要了解？
求四川正宗的担担面的详细的做法!!!
1.和面，擀成片，再切成细面条。2.将佐料放入小碗内，每碗加入少量高汤，面条煮好后挑入碗内即成。产品特点：味麻辣，色鲜红。担担面做法二：用料：面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。制法：1.和面，擀成细韭菜叶面条。2.将豆...
正宗的四川担担面应该如何做?
面条：四川地区常用细而劲道的面条，可以选择手擀面或者市售的优质干面。肉末：一般使用猪肉末，也可以根据个人口味选择牛肉末或鸡肉末。花椒粉：四川特有的调料，带有麻味。辣椒粉：最好选择四川产的红辣椒粉，辣而不燥。蒜末、姜末：新鲜的大蒜和姜切成末。酱油、醋、芝麻酱：用于调味。盐、鸡精或味...
急求正宗四川担担面调料配方
然后，将煮好的面条盛入碗中，倒入适量的高汤，加入炒好的酱料，并加入焯熟的油菜心。最后，撒上香菜，美味的四川担担面就完成啦。
本人想开一家担担面馆,跪求正宗四川担担面做法?
制作正宗四川担担面，首先准备材料：细切面、豌豆尖（豌豆尖在北京价格较高，如果没有可使用其他绿叶蔬菜替代）、碎米芽菜1包、猪肉末300克、葱花、姜末、蒜末、食用油、生抽、料酒、盐。调味料则包括红酱油、醋（少量）、香油、花椒油、辣椒油、猪油、鸡精、糖（少量）、葱花、蒜泥。制作芽菜肉末：将炒...
四川担担面 做担担面的方法
四川担担面的制作方法主要包括以下步骤：准备面条：将面粉与鸡蛋、水混合，和成面团。使用手工擀制成细韭菜叶形状的面条，擀制过程中可用豆粉作为散粉防止粘连。调制调料：在12个碗中分别放入豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花和芽菜末。这些调料是担担面味道的关键。制作肉臊：将猪肉剁成绿豆大小的颗粒...
求四川担担面的做法
担担面做法:担担面是将面粉擀成面条，煮开，舀起炸好的肉沫。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。材料:面条100克，猪里脊肉80克，芝麻酱5克，宜宾芽菜20克，花椒油3克，花椒1克，辣椒油半勺，姜1片，蒜2瓣。将姜剁成粉末。蒜末。猪里脊肉洗净切碎，加入半勺盐和姜末，拌匀，...
急求正宗四川担担面调料配方!!
担担面做法一的原料配方包括：面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克。制作方法为：将富强粉和水和成面团，擀成细面条；将佐料装入碗中，加入少量高汤，面条煮好后挑入碗内。担担面做法二的用料包括：面粉500克，德阳豆油...
四川美食-担担面
芽菜肉末的做法如下：1. 炒锅中放入适量油，加入葱花、姜末、蒜末炒香。2. 放入猪肉末翻炒，加入生抽、料酒。3. 加入碎米芽菜继续翻炒，加盐调味后出锅。冷却后可用密封容器保存，用于拌面或拌饭。担担面的具体做法如下：1. 将所有调料混合均匀，调成底料备用。2. 锅中加入适量清水煮沸，放入适量面条...
四川担担面最正宗的做法
首先，准备担担面的面条。正宗的四川担担面是使用小麦粉制作的细面条。要制作面条，将小麦粉倒在大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌成面团。然后将面团放在平坦的表面上，用手掌压扁，然后使用擀面杖将其擀成薄片。再将面片切割成细面条状。接下来，制作四川担担面的酱汁。将花椒、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱、...
正宗的四川担担面应该怎样做?
四川担担面是一种著名的四川小吃，以其独特的香辣味而闻名。这道菜的制作过程虽然看似简单，但实际上需要精细的操作和对食材的深入理解。以下是制作正宗四川担担面的详细步骤：材料：面条：四川地区通常使用细长的碱水面，但如果没有，可以选择意大利面或其他类型的细面代替。肉末：一般使用猪肉末，但也可以...