提拉米苏的做法有哪些？ 提拉米苏怎么做？
提拉米苏有几种做法？
做法一
用料
马斯卡彭芝士：250g、动物性淡奶油：150ML、吉利丁片：10克（2片）、意大利浓缩咖啡：40ML、朗姆酒：15ML、蛋黄：2个、水：75ML、细砂糖：75g、手指饼干：适量、可可粉：适量、糖粉：适量。
做法
1、把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用
2、将蛋黄打发到浓稠状态备用
3、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了
4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用
5、把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀
6、把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液
7、把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀
8、把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)，加入芝士糊里拌匀
9、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接买制作提拉米苏的现成咖啡酒）
10、取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部（蛋糕模最好用活底模，手指饼干可折断，差不多铺满即可，没有必要密不透风哈）
11、倒入一半的芝士糊
12、在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊
13、把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜
14、芝士糊彻底凝固以后，脱模（用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模），在表面撒上可可粉和糖粉做装饰
15、如果有剩余的手指饼干，可以在周围围上手指饼干做装饰～ [3]
提拉米苏 [3]
做法二
用料
蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger手指饼干、无糖可可粉
做法
1、3个鸡蛋分蛋，蛋白分三次加入50克糖，打发至湿性发泡，即提起有弯弯的小尖角
2、蛋黄里加入30克糖，打至颜色变浅，浓稠。分次加入玉米油，搅打至浓稠。
3、取一部分蛋白到蛋黄盆里切拌均匀，注意要切拌，不能打圈，避免消泡。接着全部倒入蛋白盆里，继续切拌均匀
4、将三种粉混合过筛，倒入，继续切拌均匀，速度尽量快，这一步有点难度提拉米苏（巧克力海绵蛋糕版）的做法 步骤4
5、倒入8寸活底圆模，入预热好的烤箱（160度，25分钟）这里的时间和温度因烤箱而异
6、慕斯部分用两个蛋黄，打至颜色变浅，浓稠提
7、75克糖和75ml水煮成糖水，沸腾离火，缓缓倒入蛋黄里，边倒边用打蛋器搅打，以免烫成蛋花汤。搅打至温度降下来
8、吉利丁用剪刀剪成小块，放入小碗，加水没过，放入锅里隔水加热，至融化成液态
9、将奶油奶酪切块和吉利丁溶液倒进料理机打至光滑无颗粒，倒入到蛋黄糖水里
10、另取一碗将淡奶油打发至可以画花纹，加入到上一步的溶液里搅打均匀。至此，慕斯部分完成
11、将蛋糕均匀切成两片，放一片到模具里，倒入一半的慕斯，再放入另一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯。入冷藏5小时以上，最好隔夜
提拉米苏 [2]
12、从冰箱取出，用吹风筒吹一吹周围以便脱模，在表面用筛子均匀筛上可可粉，即可成功。
做法三
1 提前准备蛋糕片与手指饼干。
2 咖啡液提前冲泡，待液体降温后再加酒拌匀。
3 慕斯圈底部放一层蛋糕片或手指饼，再刷一层咖啡液。
4 鱼胶粉加凉水浸泡（加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开），放在一边待其吸足水分后再用。
5 鲜奶油打发至6成即可，就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状。
6 蛋黄与砂糖、牛奶混合，隔水加热，一边加热一边搅拌，待蛋黄的温度到70或80度即可（蛋液变得很浓稠，颜色变浅）。
7 把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中，搅拌到鱼胶粉全部溶解。
8 芝士放室温下软化后，用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒（芝士如果较硬就在装芝士的盆下面放一盆温热水来搅拌）。
9 蛋黄液与手温差不多时，把蛋黄液倒入芝士糊中搅拌均匀。
10 把打发好的奶油加入到完全降温的芝士糊中，用橡皮铲搅拌均匀。
11 在刷咖啡液的蛋糕片上，倒入一半的芝士糊。
12 再放一层手指饼，并刷上咖啡液，再把剩余的芝士糊全部倒入模具，放入冰箱冷藏4小时或冷冻40分钟至凝固。
13 火枪脱模，或用热毛巾（或风筒）加热都可，表层洒上一层可可粉和少量糖粉即可。[2]
做法四
以下介绍巧克力迷你提拉米苏的做法
步骤
1、打发4个全蛋，加入40g砂糖
2、打发到色泽泛乳白，质感浓稠
3、加入过筛面粉，搅拌均匀以后放入烤盘，放进、烤箱烤20分钟
4、打发鸡蛋，打发到色泽泛乳白，浓稠以后加马斯卡邦尼奶酪搅拌
5、再倒入200g融化的巧克力，搅拌均匀
6、在磨具套保鲜膜，放入用海绵蛋糕，放上草莓，倒入百利甜等等
7、放上巧克力酱，再放上一张海绵蛋糕，最后再放一层巧克力酱
8、把蛋糕片再切成小碎，放进杯子的最低层，上面撒百利甜或咖啡
9、放草莓，放一些巧克力酱，再放一层蛋糕碎，放一层巧克力酱
做法五
主料
自制手指饼若干、蛋黄2个、马斯卡彭135g、蛋清2个、浓缩咖啡100ml
辅料
咖啡力娇酒20ml、细砂糖45g、水20ml
步骤
1、 蛋黄加入马斯卡彭搅拌至光滑无颗粒。
2、 蛋白打至细腻气泡有纹路出现且不易消失。
3、 同时熬糖至117度，约3分钟。
4、 将煮好的糖水缓慢倒入蛋白中，边搅拌边倒，直至打到硬鸡尾状。
5、 蛋白分三次加入奶酪糊种搅拌均匀。
6、 手指饼放入混合了凝缩咖啡和咖啡力娇酒的咖啡液里浸透。
7、 放入模具一层手指饼一层奶酪糊各放两层，放入冰箱冷藏两小时以上，吃的时候洒上可可粉即可。
其实制作提拉米苏的做法是非常的简单的，准备的材料也不需要特别的多，所以大家如果很喜欢吃的，可以来学习一下，因为学会了之后，真的做的比外面的不会差到哪里去，而且重点是节约很多钱，因为外面卖的真的是太贵了。现在就让我们好好的来学习一下提拉米苏的制作方法和需要准备的食材吧。
首先我们要准备四个鸡蛋，手指饼干一包，还有浓咖啡350g以及白砂糖50g，郎姆酒三勺，芝士450g，再加上适量的可可粉。这就是我们所需要准备的所有的食材了，其实并不算是特别的多，所以制作方法也不会很复杂。首先我们找一个比较大一点的碗，把鸡蛋打开一个，但是要把蛋清跟蛋黄分开。然后在蛋黄当中加入40g的白砂糖搅拌均匀，一直把白糖搅化。再把芝士分几次加入到这些蛋黄液当中，一直搅拌到没有任何的颗粒物，再把郎姆酒倒入当中搅拌均匀。
蛋清里面加10g白糖打到发泡，然后分三次把打好的蛋白放到我们之前蛋黄芝士当中去，慢慢的搅拌融入，再把手指饼干放到咖啡当中，然后再捞出来放到容器上面去。然后铺上半份芝士液在铺上一层蘸好咖啡的手指饼干，再把剩下的芝士液也倒在上面铺均匀就可以了，做好的东西放到冰箱里面冷藏一到两天，取出来的时候，在上面撒撒适量的可可粉就可以食用了。
怎么样，这样的办法是不是听起来非常的简单和方便呢？如果说家里面有相关的东西，那么真的可以赶紧做起来了，因为你会发现，这真的比外面买的要好吃多了，而且用到的材料也不复杂，方法更是非常的简单，喜欢吃的你赶紧动手起来吧。
配方：马斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。
其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。
无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。
1、容器及工具要干净，即无多余的油和水。
2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。
4、要注意加材料时的顺序。
5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。
蛋黄 3个
蛋白 1或2个
细砂糖 3大匙(tablespoons)
酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白兰地, or蓝姆酒, or咖啡酒)
义式(浓)咖啡 ?杯
马士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)
鲜奶油 2分之1杯
手指饼干Lady Fingers 4盎司(113.4g)
做法三：
取一只铁锅, 混合蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄
加1/3杯的酒于中, 继续搅拌至蛋黄液变稠. 完成后, 放置一旁冷却.
取另一个大碗, 混合, 拌匀后, 加入一匙砂糖, 再拌匀
将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)
取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入
将剩下的酒倒入浅盘中, 取手指饼干沾浓缩咖啡, 排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘)
盖上一层料(约2分之1的份量), 再盖上一层料(约2分之1份量), 盖一层(4)料(约1/2份量)
重复先前步骤, 盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料
冷藏数小时后再食用。
前言
提拉米苏（Tiramisu)，作为意大利甜点的代表，是目前风靡各大咖啡厅，烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。它以香醉浓沉的口感，将Espresso(特浓意大利咖啡）的苦，蛋与糖的润，咖啡酒的醇，乳酪与鲜奶油的稠香揉合在一起。把苦与甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交揉着一层层演绎到极致。
蛋糕层的香甜，奶油层的润滑，一层层直沁心底，冷冻后品尝像冰淇淋的口感，冷藏后品尝，更软，老少皆宜。
材料
主料：鸡蛋4个、牛奶70g、低筋面粉80g、白糖60g、食用油40g、可可粉5g；
辅料：咖啡酒30g、糖140g、动物性淡奶油340g、马斯卡彭250g、蛋黄3个、鱼胶粉4.5g、清水37g、纯咖啡100ml
提拉米苏
1
蛋糕层的材料准备好
2
蛋黄蛋白分离
3
蛋黄打散
4
加入牛奶，拌匀
5
加入食用油拌匀
6
加入可可粉（最好是过筛，这样会比较好拌）拌匀
7
加入低粉拌匀
8
将蛋白打发至干性发泡，糖要分2到3次加入
9
将打发好的蛋白取1/3加入蛋黄糊中，注意要翻拌
10
均匀以后再一起倒入剩下的蛋白中，翻拌至均匀
11
倒入两个6寸活底模内，轻摔，震出大气泡
12
入烤箱，预热140度，底层烤25分钟，再170度，烤30分钟，拿出来马上由上向下摔几下，然后倒扣
13
凉后脱模，切片备用
14
将纯咖啡与50g糖融一起（依个人口味，糖可以加减），待放凉之后加入咖啡酒，拌匀
15
鱼胶粉用水泡开，备用
16
蛋黄打发起泡
17
马斯卡彭打顺滑
18
蛋黄加入马斯卡彭，继续打发至均匀
19
清水加糖加热到115度，也就是刚刚沸腾
20
沿盆边淋入，
21
继续打8到10分钟，至发白
22
将鱼胶粉隔水化开，加入其中，拌匀
23
将奶油打发至起纹路，
24
再将所有材料混匀，注意都要翻拌
25
然后放一层蛋糕，刷一层咖啡酒
26
再倒入奶油糊，再放一层蛋糕片，再刷一层咖啡酒，再倒入奶油糊
27
心形模倒好了
28
圆型模也倒好了，放入冰箱冷冻1小时以上（这里放了一个晚上），再放入冷藏，脱模就可以食用了
29
为了好看在上面撒了一层可可粉(那个不坑是我拿出来时不小心碰到的）
30
这样的下午茶，不错吧。
小贴士
如果不马上吃就放在冷冻里，能保存很长时间，而且刚拿出来就像冰淇淋一样。
你是否需要了解？
简易版提拉米苏的好吃做法?
答：14、制作提拉米苏糕体：取一干净的盆，盆中倒入淡奶油，用电动打蛋器打至六、七成发，即刚出现纹路即可，放冰箱冷藏 15、吉利丁片提前用冰水泡软 16、另取一大碗，碗中放入蛋黄和一半细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化 17、牛奶倒入奶锅中，加入另一半细砂糖，将奶锅置于炉火上小火加热至锅边冒泡 ...
请教一下抹茶提拉米苏的推荐做法?
答：抹茶提拉米苏的用料 马斯卡彭芝士100g 淡奶油100g 糖30 鸡蛋一个 蜜红豆75g 手指饼干材料如下 鸡蛋一个 糖30克 低筋面粉30克 抹茶酒材料如下 抹茶粉5克 糖5克 热水25克 朗姆酒2.5克 抹茶提拉米苏的做法 步骤1 烤手指饼干 （可用戚风蛋糕或其他饼干代替） 蛋黄加15克糖打...
提拉米苏做法。
答：提拉米苏做法 材料：1、蛋黄3-4个 2、糖3大匙 3、马士可邦起司（Mascarpare Chese)一盒约500g 4、柠檬皮屑1茶匙 5、蛋白1-2个 6、意大利浓缩咖啡2/3杯 7、酒2大匙（可用白兰地、白酒、莱姆酒、意大利玛撒拉甜酒）8、淑女手指饼干（Lady Fingers)约14片 制作方法：1、将蛋黄、糖放入盒中，用...
如何自己在家做提拉米苏?
答：配方：马斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，...
提拉米苏有几种做法?
答：8. 混合意大利浓缩咖啡和朗姆酒成咖啡酒（或使用现成的提拉米苏咖啡酒）。9. 取手指饼干一片，在咖啡酒中快速蘸一下，让饼干均匀沾满咖啡酒。重复此步骤直到饼干铺满蛋糕模底部。10. 倒入一半的芝士糊。11. 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。12. 将蛋糕模放入...
提拉米苏怎么做
答：主料 鸡蛋黄1个 细砂糖60克 淡奶油120毫升 奶油奶酪200克 手指饼干75克 辅料 可可粉 适量 糖粉(仅为装饰)适量 柠檬汁 5克 淡奶油 45克 咖啡酒(不需用完)50毫升 马斯卡彭芝士 250克 提拉米苏的做法 1.注：提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士,但马斯卡彭一般很难买到,如果没有马斯卡彭,可以使用奶油...
怎么做提拉米苏?
答：如果不追求速成,想要口感更好,可将酸奶倒在纱布或滤纸上静置4-6小时,取滤不掉的比较浓稠的那一部分,如果取这种做法就不加吉利丁液;3.将吉利丁液倒入酸奶盆中; 4、用手动打蛋器快速搅拌均匀,没有打蛋器用筷子勺子也成,搅打均匀即可; 杯装提拉米苏5.取4片白吐司,三个口径从大到小的杯子, 6、用杯子倒...
提拉米苏怎么做?
答：十五、等提拉米苏凝固以后取出，脱模。十六、在最上层撒上可可粉。十七、摆上一些草莓或者其它水果做装饰，这道提拉米苏就完成了。十八、成品图。注意事项：最好在用的时候再拿出淡奶油，要保持淡奶油温度不要过高，否则不易打发。6成发的淡奶油不会太稠，也不会太稀，滴落会有纹路。
怎么做提拉米苏?
答：怎么做提拉米苏？另一种方法 原料：马斯卡彭芝士250g / 鲜奶油250g 手指饼干1包 / 鸡蛋2个 / 糖粉25g 可可粉2量勺 / 甜酒2量勺 / 咖啡2量勺 小贴士：提拉米苏的制作其实算简单的，材料不够的时候可以用一些替代材料。比如：可可粉可以用奥利奥饼干粉代替，甜酒可以用朗姆酒 做法：1.冲一杯...