急求担担面的配方和做法，望各位大神传授，万分感谢
担担面的制作材料主要包括面条、猪肉、各种调料等。面条需细薄，不宜过粗或过厚。猪肉需宰细炒成酥馅，加入酱油、熟油海椒、花椒面、味精、醋、芽菜、葱花、川盐、猪油等调料调匀。面条煮至软硬适度后捞起放入碗中，再加入肉馅即可。
如今，虽然担担面多在店内堂食，但其特色并未改变。除了传统的红汤和清汤担担面，还有素椒杂酱面、白油燃面等独具风味的品种。这些品种的担担面同样具有独特的风味，香气扑鼻，咸鲜麻辣，吃起来十分过瘾。
担担面的主要调料包括酱油、麻酱、香油、猪油、净葱、芽菜、味精、辣椒油、花椒面等。其中，麻酱需加入香油调稀，葱需切碎成葱花，芽菜则为四川宜宾特产，若无可用川冬菜代替。在调味时，可适量加入少许汤和菠菜心或豆芽，以增加口感和营养价值。
担担面以其独特的风味和便捷的制作方式，成为了四川乃至全国许多城市中深受喜爱的小吃。无论是街边小贩的叫卖声，还是店内堂食的香气，都让人回味无穷。
你是否需要了解？
求:正宗担担面的做法?
四川担担面 担担面做法1 原料配方 面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100克 葱花50克 花椒面2.5克 红酱油125克 蒜末50克 豌豆尖200克 制作方法 1.用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。2.将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后...
郑州正宗担担面配方
制作担担面的关键在于面条的口感和佐料的调配，面条要细而有劲，佐料要香而不腻。通过合理的调配和烹饪技巧，可以使担担面的味道更加丰富，口感更加细腻。此外，还可以根据个人喜好添加一些其他的调料，如花生碎、芝麻酱等，以增加风味。总之，制作一道正宗的郑州担担面，不仅需要掌握正确的配方，还需要有一定...
四川担担面怎么做?
担担面做法:担担面是将面粉擀成面条，煮开，舀起炸好的肉沫。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。材料:面条100克，猪里脊肉80克，芝麻酱5克，宜宾芽菜20克，花椒油3克，花椒1克，辣椒油半勺，姜1片，蒜2瓣。将姜剁成粉末。蒜末。猪里脊肉洗净切碎，加入半勺盐和姜末，拌匀，...
川菜特色菜 正宗四川担担面的做法是什么?
制作担担面时，还需注意一些小贴士。例如，面条不宜煮得太软，应在水开时迅速捞出；肉末中加入芽菜，能增添更多风味；酱料配方中的红油、生抽、鸡精、白砂糖、咸盐和花椒粉等，按比例混合，可确保味道的完美平衡。遵循这些步骤和技巧，你也能在家享受到正宗的四川担担面，体验那独特的美味。
有什么成都麻辣担担面的配方分享?
成都麻辣担担面是四川省成都市的传统名小吃之一，以其独特的香辣味而闻名。以下是一份成都麻辣担担面的配方分享：材料：面条：适量 猪肉绞肉：150克 青菜：适量 花生碎：适量 葱花：适量 蒜末：适量 姜末：适量 酱油：适量 醋：适量 辣椒油：适量 花椒油：适量 盐：适量 鸡精：适量 芝麻酱：适量 香菜...
四川担担面怎么做 要详细
做这道美味的正宗四川担担面前请大家清洗好双手,注意卫生哦~主料 生面条 7～8两 芽菜 四大勺 猪肉馅 适中 辅料 豆芽 一把 红油 两大勺 生菜叶 两片 熟的花生和豌豆 适中 小葱 适中 白芝麻 少许 香油 两勺 白芝麻 一勺 调料 咸盐 一勺 生抽 两勺 鸡精 一勺 白砂糖 一勺 准备食材...
担担面的做法
担担面 主料：豆芽60克、胡萝卜丝60克、黄瓜丝60克、面条200克。辅料：食盐5克、白糖5克、香油5克、姜蒜5克、生抽5克、鸡粉5克、重庆小面调料20克、肉炸酱10克、花生5克、葱花5克。1、锅中放水煮沸水。2、放入胡萝卜、豆芽、黄瓜丝煮沸。3、把煮好的蔬菜过冷水。4、面条煮3分钟捞出。5、面条...
正宗担担面的制作方法
四川担担面的做法 著名成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。原料:圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜10克，猪油、香油各20克。做法:将川东菜...
担担面的做法
四、口感风味 担担面具有面条滑嫩、酱汁香辣、肉质鲜嫩的特点。其独特的口感和味道源于四川地区的传统制作方法和独特的调料配方。担担面是四川地区的代表性小吃之一，深受广大食客喜爱。以上就是担担面的制作方法，您可以根据个人口味进行调整和创新，享受制作担担面的乐趣。
担担面的做法
担担面是四川传统特色小吃之一，其麻辣鲜香的口味深受食客喜爱。下面介绍两种担担面的做法，让您在家也能轻松尝试。做法一的原料配方包括：面粉500克、红辣椒油100克、芝麻酱75克、川冬菜100克、葱花50克、花椒面2.5克、红酱油125克、蒜末50克、豌豆尖200克。制作步骤如下：1. 将富强粉500克与水125...