蛏子怎么做好吃？
可以爆炒蛏王肉。
材料准备：
蛏王肉250g，姜1块，黄椒1个，生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺。
爆炒蛏王肉的做法：
步骤1：姜与黄椒切段。
步骤2：蛏王肉清洗干净，沥干水分备用。
步骤3：1勺酱油。
步骤4：1勺生抽。
步骤5：1勺蚝油，混合均匀备用。
步骤6：热锅放油，把姜和黄椒炒出香味。
步骤7：放入蛏王肉，大火爆炒。
步骤8：从锅边淋入酱汁，翻炒均匀起锅。
步骤9：完成。
蛏子肉是不少人常吃的大众海产，价格便宜，味道鲜美，因此非常受欢迎。大家可能吃蛏子多，但却并不了解蛏子的营养价值。其实，蛏子可不仅仅是一道满足人们舌尖的美味海鲜，它还能给人体提供丰富的营养素，蛏子肉富含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
蛏子肉还富含丰富的维生素，可以拿来制作各种各样的美食。每年的二月至五月，是蛏子最为肥壮、鲜美的季节。烟台海边的蛏子，是很多人心心念念的美味。蛏子营养丰富、肉质鲜美，烹饪方法也很多，清蒸、煮汤、爆炒、铁板烤，每一种都能让人垂涎三尺。
爆炒蛏子
用料 新鲜活蛏子700g；小米椒20个；大蒜头1个；生姜5片；美极鲜生抽；甜米酒；食用油；料酒 做法 新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。
蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成小段。
蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。
热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。
翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。
最后一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。
辣炒蛏子
用料 圣子1斤；老干妈豆瓣酱2大勺；料酒1勺；大蒜半头；姜1块；小葱2根；蒸鱼豉油1勺 做法 姜蒜切末，能捣泥为佳，小葱切末
圣子下开水中焯水至口张开后迅速捞起
放食用油少许爆香姜蒜泥，下老干妈稍微翻炒
下圣子翻炒，加料酒，加蒸鱼豉油翻炒
两分钟后起锅装盘，撒小葱末
原汁原味的插蛏（蛏子）
用料 蛏子适量；盐少许；姜丝少许 做法 蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐
姜切丝
将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水
蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟
端出来！开吃！肥肥嫩嫩！鲜美～
绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）
用料 蛏子1斤；黄酒两汤匙；葱姜蒜；六月鲜豆瓣酱；小米椒8-10个 做法 鲜活饱满蛏子
小米椒切断，葱姜切丝
油七分热时，放入蛏子大火爆炒，同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后，把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。
再次起锅下油，七分热时，放入葱姜蒜小米椒，扁炒出香味。
放入蛏子，快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。
搞定出锅
粉丝蒸蛏子
用料 蛏子250克；粉丝20克；蒜5瓣；葱1根；辣椒2个；糖少于；蒸鱼豉油适量 做法 蛏子洗干净
准备姜、蒜沫，葱花，粉丝提前用水浸泡至软
锅内下油，加入姜、蒜蓉炒香，加入一点点糖炒一下，盛起备用
盘内放入粉丝
铺上蛏子
加入姜、蒜蓉
喜欢辣的可以加入辣椒圈
装点完毕
放入蒸烤箱中层，蒸汽模式115度8分钟，正好后加入蒸鱼豉油，撒上葱花即可
烤蛏子
用料 蛏子；料酒；酱油；糖；蒜泥；油 做法 蛏子过水，捞起。
用料酒、酱油、糖腌制一会。
制作蒜泥，可加入一点辣椒泥，最后浇上熬好的熟油。
把蛏子放在锡纸上，放入蒜泥
烤箱中层，上下火，180度左右。
蛏肉味道鲜美，营养丰富，制作起来也不难，厨房新手完全可以轻松掌握烹饪秘诀。到底蛏子怎么做好吃？下面简单为您介绍几种常见的蛏子的做法大全，一起来边学边实践吧！
葱姜蛏子
材料：蛏子适量，盐，姜片，料酒，香葱，油
1、将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
2、锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛏子开口立刻捞出。
3、香葱洗净切寸段，姜切片。
4、锅置火上适量油烧热，爆香葱段、姜片，倒入蛏子快速翻炒。
5、调入盐，翻炒均匀即可。
脆皮蛏子
材料：净蛏肉200克，蛋黄一个，淀粉20克，面粉40克，水10克，泡打粉3克。
调料：色拉油1500克（约耗100克），盐2克，味精2克，料酒4克，清汤10克，香油5克，葱、姜丝各10克。
1、用葱、姜、盐、味精、料酒、清汤、香油拌匀制成腌汁。
2、用蛋黄、淀粉、面粉、水、泡打粉调成脆皮糊备用。
3、蛏肉用腌汁淹渍入味，逐个沾上脆皮糊放入五成热油锅，中火炸3分钟至熟呈淡黄色，捞出控油即可装盘。
豉椒炒蛏子
材料：海蛏子适量，料酒，青椒，辣豆豉，姜蒜，盐，汤，鸡精，生抽
1、海蛏子浸泡使其吐沙后，去肠取肉，切段，用料酒水焯一下捞出。
2、锅内热油，爆香蒜、姜末后，下豆豉炒香。
3、加青红辣椒炒，淋少许清水。
4、然后放入蛏子肉，加盐、糖、鸡精、生抽适量，翻匀即可。
你是否需要了解？
请问一下,葱油炒蛏子的家常做法?
答：材料 主料：蛏子350g；辅料：鸡油30g、盐适量、香葱20g、生姜5g、美极豉油5g、头抽10、鱼露10g、辣椒汁少许、料酒适量 葱油蛏子 1 这是鸡油，一般是宰鸡后，剥离出的“副产品”，平常可以积累起来，存贮冰箱中冷藏，用它做“鸡油炒饭”，也是极好的。请点击输入图片描述 2 准备好葱段、葱花和姜末。...
海蛏子的做法的家常做法
答：炒海蛏子的家常做法：1、【蛏子快速吐泥法】蛏子冲洗一遍，加适量清水。2、用另一个盆扣住，双手端住上下震荡摇晃数十下。3、打开盆可见刚才的清水已经明显浑浊。4、这是震荡摇晃后吐出的泥沙。刚才的动作重复做几次，直到盆底见不到泥沙为止。5、处理好的蛏子加姜片，上蒸锅蒸15分钟。6、鲜活的...
海蛏子怎么做好吃?
答：海蛏子做成凉拌蛏子好吃，以煮熟的海蛏子为原料，加入香菜、葱、小米椒等配料凉拌即可制作完成，具体做法如下：主料：蛏子适量。辅料：香菜适量、葱适量、小米椒适量、西红柿适量、盐适量、生抽适量、香油适量。1、蛏子入锅焯水，焯好水的蛏子去除外壳。2、将香菜、葱花、小米椒切丁。3、将西红柿剁成酱。4...
葱油蛏子怎么做?
答：这也是非常关键的，做对了蛏子鲜嫩好吃，不会老，下面我们学习做法。葱油蛏子的做法：备用食材：蛏子400克，食用油20克，生抽3勺，料酒2勺，醋2勺，白糖少许，葱2根，生姜2片，大蒜2瓣；制作过程：第一步，蛏子壳背部的连接处，用刀轻轻割开，将其仔细清洗干净，用流动的水冲洗，在锅中添上水，待...
炒蛏子怎么炒好吃
答：炒蛏子和豆豉一起炒好吃，做法如下：工具/材料：炒锅、煮锅、盘子、蛏子500克、花生油适量、青椒适量、大蒜2瓣、姜片适量、蚝油1勺、酱油1勺、盐适量、糖1勺、料酒适量、香葱适量、辣椒适量。1、把大蒜切碎、姜切片、辣椒切小块、香葱切段备用。2、蛏子首先要放在清水中吐沙，蛏子吐完沙后，再把壳...
蛏子肉多味鲜怎么做才好吃?
答：8、 炒好之后出锅装在盘子里面，就可以出锅了，吃上一口，味道鲜美，蛏子很肥，咬上一口真的是满足呀！都不用搭配米饭，一会儿就吃光光了，想吃的宝宝们可以尝试着去做一下，我感觉一盘子都不够吃的。【小贴士】：1、 蛏子买回来要放到盐水里面吐干净泥沙，最好滴几滴食用油隔绝空气，吐沙的...
怎样炒蛏子好吃又简单
答：炒蛏子的主要方法如下所示：1、蛏子在盐水中泡2小时。具体方法如下图所示：2、韭菜切段。具体方法如下图所示：3、锅中倒油，加入葱姜蒜。具体方法如下图所示：4、干辣椒，花椒，八角，郫县豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱。具体方法如下图所示：5、炒出红油下蛏子，翻炒均匀。具体方法如下图所示：6、加入料酒...
蛏子的做法,清蒸蛏子怎么做好吃,清蒸蛏子的家常做法
答：清蒸蛏子 食材 主料 蛏子 400克 辅料 葱 适量 酱油 适量 步骤 1.备料蛏子，葱。2.蛏子用适量细盐水泡洗一下再用。3.将蛏子冲洗好，将葱改段下盘。4.上蒸锅，蒸水蒸至蛏子开壳即可。5.食用的时候加适量酱油来提味即可。小贴士 泡洗蛏子的细盐水，以不咸口为标准，不要太咸哦。蛏子开吃的时候...
蒜蓉蛏子怎么做好吃
答：好吃的蒜蓉蛏子的做法如下：工具和材料：碗、盆、锅、汤匙、克称、盘子、漏勺、筷子、蒸锅、粉丝、温水、清水、生姜、料酒、盐、食用油、小米椒、生抽、蚝油、香醋、葱。1、粉丝放入大碗中，用温水泡软。2、蛏子放入盆中，加没过蛏子的清水和三克盐，让蛏子把泥沙吐尽。洗净的蛏子放入锅中，加二片...