你吃过糊塌子吗？好吃的糊塌子在家怎么做？
糊塌子是北京的叫法，我们老家管这种面食叫呱嗒，做法是一样的。从小到大我都特别喜欢吃妈妈做的呱嗒，下面给大家分享一下我们家的传统做法。
材料
西葫芦一根 胡萝卜30g 普通面粉90g 凉水90ml
盐一小勺 白胡椒粉三分之一小勺 鸡蛋两枚 蒜两瓣
凉白开水一勺 生抽两勺
制作过程
1、把西葫芦和胡萝卜去皮，洗干净，擦成丝，放进一个盆里；
2、打进两个鸡蛋搅拌均匀，开始调味，放入一勺盐，因为我还要调一个蘸料，用呱嗒蘸蘸料吃，所以放的盐不多，不需要蘸料的这一步可以根据自己的口味多放些盐，白胡椒粉撒两下，约是放盐小勺的三分之一；
3、倒入适量的面粉搅拌均匀，然后倒入凉白开拌匀，拌成较稀的菜糊，和我们平时做煎饼果子的面糊的稀稠度就差不多；
4、平底不粘锅刷一层油，小火，倒上菜糊，用锅铲摊平，不宜太厚，一面定型后翻面，两面煎至微黄就差不多可以出锅了，稍放凉切成小块；
5、调一个蘸汁，两瓣蒜捣成泥，加入两勺生抽一勺凉白开搅匀，喜欢吃辣的朋友可以放入适量的辣椒油，呱嗒蘸小料，然后配上一碗小米粥，绝对是很棒的早点。
注意事项
菜糊拌好后要马上煎制，时间长了西葫芦会出水，会使菜糊含水量加大，煎的时候如果不容易翻面，就把呱嗒做得小一点，这样比较容易定型。
呱嗒这种面食，我从小到大一直吃，也没有吃腻过。做呱嗒不仅仅可以放胡萝卜和西葫芦，还可以放火腿肠、肉末、榨菜、白菜等，我最喜欢吃的是我妈用南瓜花朵做的呱嗒，百吃不厌，每次我都能吃好几张，现在离家远，好久没有吃到我妈做的呱嗒了，真的很想念这种味道。
亲爱的朋友们，你们那里有这种面食的做法吗？你们那里怎么叫？你还喜欢加入什么？欢迎大家留言补充。
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吃过。西葫芦去头去尾切细丝，撒1勺食盐拌匀，放入200克面粉、清水搅成面糊，打入2个鸡蛋搅匀，火腿肠切丁放面糊里搅匀，滴几滴香油，小火热锅放2勺面糊摊开，四周稍微定型时，淋一圈植物油，小火煎2分钟翻面，再小火煎2分钟即可出锅。
吃过，糊塌子是一种饼，自己做的话可以先把西葫芦擦成丝，加入适量的面粉、盐、食用油、五香粉调成面糊，然后放入锅中煎到两面金黄，出锅后切成小片就可以吃了。
你是否需要了解？
北京人最爱吃的糊塌子做法,不用一滴水,好吃营养又简单,真解馋_百度...
答：北京的这道糊塌子可以说是家喻户晓，几乎每家都会做。尤其是到了炎热的夏季，中午不想做午饭的时候，就会给家人做一个简单的糊塌子吃。因为它的做法特别简单，手不沾面也不用和面而且不加1滴水，一道丰富的美味就做成啦。而这道 美食 之所以叫糊塌子，就是因为它的主料简单。只要家里有面粉、十三...
老北京糊塌子怎么做好吃如何简单做出美味可口糊塌子?
答：刷一层薄油。6、舀一勺面糊倒在电饼铛中央。7、用铲子转圈拨匀呈圆形。8、盖上上盖，约一分钟左右，轻轻用铲子先把边缘一圈揭一下，然后铲起翻面。9、背面再烙一分钟左右即可。10、蒜切成蓉或者捣碎。11、加入酱油，醋，油泼辣子调成蘸汁。12、吃的时候蘸酱吃，营养健康又好吃。
糊塌子的家常做法
答：糊塌子的家常做法如下：1、西葫芦擦丝。2、加盐杀出汤。3、加鸡蛋活匀。4、分次加面粉，调成糊。5、不粘锅刷油。6、煎至金黄。7、做蘸料：酱油、醋、蒜泥、香油按1:1:1:0.5的比例调好。
北京人爱吃的糊塌子做法,无需一滴水,好吃营养又省事,一学就会
答：8. 我在家做糊塌子时不光是放西葫芦丝，还放胡萝卜丝。这样烙出来的糊塌子更有营养也更好看。糊塌子吃的时候要沾加蒜末的酱油吃，做的时候不加盐。吃的时候配绿豆粥，是夏天的 美食 。9. 你可能吃过，你真做过吗？鸡蛋扔面里搅和，你西葫芦纱水也就那么多吧，最起码打好鸡蛋液然后根据和...
糊塌子是一种很好吃的面点,自己在家做时应该注意哪些事项?
答：老北京有一种本地的火烧类的东西，俗名“糊塌子”。据说，从前它可是北京人家喻户晓的一种地方小吃，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，可以当作下酒菜，糊塌子必须用西葫芦做，要是用别的做你叫它什么都行，就不能叫糊塌子。西葫芦要多，鸡蛋多，面要少。蘸醋蒜汁吃才地道。...
糊塌子怎么做啊?
答：做好的糊塌子是像这样，薄薄的，菜很嫩但是饼不糟烂，有点点小劲道，用铲子铲起来，不会断。这种糊塌子家里人都特别爱吃，尤其是秋天，街上有农民自己种的西葫芦卖，五块钱能买一堆，特别适合做这个吃。添加了胡萝卜，增加了甜香，而且饼也的营养也更全面了。秋天的西葫芦正当季，不但维C含量高...
糊塌子怎么做
答：食材 主料面粉100g胡萝卜100g辅料油适量盐适量鸡蛋1个 步骤 1.胡萝卜擦成丝 2.鸡蛋入容器，搅匀。3.加水，加面粉和成糊状、4.加入糊萝卜丝，搅匀 5.平底锅刷上油，将面糊倒入锅中，摊平。6.一面成型后，翻煎至另一面。至焦黄即可。7.特别的简单省时，营养的早餐饼就完成了。 配上一碗粥，...
北京人爱吃的糊塌子做法,无需一滴水,好吃营养又省事,一学就会
答：4. 作为北京老人，糊塌子是四季皆宜的家常菜，加入鸡蛋则成为西葫芦鸡蛋饼，但真正的糊塌子应保持稀软口感。5. 夏天，简单的糊塌子搭配绿豆粥和小咸菜，便是一顿完整的饭。老北京的糊塌子常用五香粉而非十三香，食用时蘸醋蒜汁。6. 西葫芦制作糊塌子时需挤出水分，以避免黏软口感。瓠塌子是另...
老北京糊塌子的做法 正宗老北京糊塌子做法介绍
答：1、食材：西葫芦、鸡蛋、面粉。调料：盐、胡椒粉、鸡精。2、将西葫芦洗净，用刀去掉西葫芦的头部（头有一定的异味)，用插菜板插成丝，装入大碗中。3、在西葫芦丝上面加面粉，比例可以是西葫芦的一半，三分之二也行。搅拌均匀。4、先加2到3个鸡蛋，搅拌均匀，然后往里试验着加清水，加到挂勺的...
老北京糊塌子
答：3、醋和蒜末的搭配是比较传统的，你可以添加红油、老干妈或者其他沾汁。4、煎面糊时保持小火，不要煎老，嫩嫩的才好吃。老北京糊塌子2 做法一 备料 西葫芦1个约500—600克，葱、香菜少许，鸡蛋3个，面粉200克，香油10克、味精、五香粉少许，食盐根据口味自行掌握，水200克，食用油用多少是多少...