牛腱子肉怎么做好吃又嫩

材料：牛腱子、生姜、料酒、蒜末、生抽、海椒面。
1、牛腱子清洗干净浸泡在水中。
2、浸泡好之后准备配料，生姜和料酒。
3、处理好的牛腱子放在砂锅中，加入生姜和料酒，加入多一点的清水，炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。
4、砂锅大火烧开，煮开之后撇去表面浮沫。
5、撇干净浮沫，转小火，盖上盖，慢慢炖煮，一般炖煮2-3小时。
6、炖煮到用筷子能轻松穿透，炖好后不着急出锅，让牛腱子浸泡在汤汁中，浸泡到汤汁冷却再出锅。
7、调蘸料，少许蒜末放在料碟中，加适量生抽和一勺炖牛肉的汤，搅拌均匀，料汁完成。    



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你是否需要了解？

牛腱子肉要怎么吃好吃?
答：1. 牛腱子有前腿腱和后腿腱之分，前腱筋多肉嫩，后腱肉厚筋少，可根据个人喜欢来挑选。前腱因为筋肉均匀遍布，又称花腱，特别适合大块卤后切片食用；2. 牛腱子块儿头较大，家中锅容量小时可将牛腱子沿着纹理切割成数条，不要横着切，那样会破坏多组腱子肉的整体，影响成品切片后的整齐美观度；3. ...

牛腱子怎样炖又嫩又烂又好吃
答：例如，可以加入一些柠檬汁或醋，这些酸性成分可以使肉质变得更加嫩滑。最后，根据个人口味，可以加入一些香料和调味料，如八角、桂皮、草果、盐、糖等，以增加牛腱子的风味。总之，想要炖出嫩滑、烂糊、美味的牛腱子，需要适当的处理和炖煮方式，同时加入一些酸性食材和调味料，使牛腱子更加美味可口。

牛腱子肉怎么做好吃又嫩
答：葱段和泡好的牛腱子肉，大火煮开后撇去浮沫。3、将牛腱子捞出放入冷水中浸泡5分钟。4、将肉放入锅内倒水，放入调料包，加入生抽、老抽、冰糖、料酒搅拌均匀后盖上盖子大火煮开后转小火1.5小时。5、牛腱子煮好后捞出晾凉，等卤好的肉彻底凉了之后切片。6、下酒又下饭的肉就做好了。

牛腱子怎么处理
答：牛腱子肉为牛的前后腿肉,前腿肉称为前腱,后腿肉称为后腱。牛腱子肉质为红色,肉中含筋,呈花形。牛腱子肉的食用处理方法 可在下锅头一天,往牛肉上涂一层干芥末,煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉,不但易熟,而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。煮牛肉时,先缝一个纱布袋,放...

怎样做酱牛肉好吃?
答：好吃又嫩的酱牛肉做法介绍如下：1、配料：牛键子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。2、牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。3、继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出生肉洗净备用。4、另起锅，放入各种...

牛腱子肉怎么做好吃
答：将牛腱子肉清洗干净切成大块 2 用牙签在四周扎洞 3 锅内倒入适量水，放入牛腱子开大火焯煮 4 直至煮出血沫 5 捞出牛腱子马上放在凉水中进行冲洗干净 6 再次用牙签在四周扎洞 7 准备好葱姜和其他调味料 8 将牛腱子放入高压锅内胆中，加入没过其高度的水量 9 放入之前备好的调味料，依次加入盐、...

牛腱子肉怎么卤好吃
答：牛腱子肉好吃的卤法如下：第1步、牛腱子洗净从中间切开，用清水浸泡两小时泡净血水。第2步、准备洗净的香料。第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油。第4步、盖盖煮十分钟。第5步、放入牛腱子中小火卤四十五分钟。第6步、卤好的牛腱子浸泡一夜，捞_切片即可。

牛腱子肉怎么做好吃又嫩
答：牛腱子肉这样做，好吃又嫩：工具/材料：牛腱子1个、生姜、料酒、砂锅、蒜末、生抽、海椒面。1、新鲜的牛腱子买回家之后的第一件事情就是清洗干净之后将它浸泡在水中，浸泡出其中的血水。2、浸泡好之后准备一些配料，白切牛腱子的配料很简单，就是生姜和料酒，生姜可以选用黄姜，用量稍微多一点，生姜清洗...

牛腱子如何卤
答：如何卤牛腱子肉的做法如下：1将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。小提示：卤牛肉选用腱子肉最合适，腱子肉就是牛腿上，膝关节上下的肌肉，与韧带（牛筋）纠结在一起，呈长条圆锥形，前腿叫前腱，后腿叫后腱。卤好后切开，肉中镶嵌着金黄色半透明的牛筋，形成漂亮的...

牛腱怎么做好吃又嫩如何烧牛腱子肉
答：豆瓣酱等，以增加口感和食欲。此外，在烹饪过程中还可以加入一些香料如八角、桂皮等，以增加香气和层次感。总之，要想烧出又嫩又好吃的牛腱肉，关键在于烹饪前的处理、腌制和选择合适的烹饪方法以及调味料。通过以上几个方面的技巧掌握和实践，相信你一定能够烹饪出美味可口的牛腱肉佳肴。