中式面点师教学大纲 合肥新东方烹饪i学校

中式面点师,初中高级分别如何界定的?高分求!!!

  按照教育部职成司有关文件的部署,在商业Zhi业教育教学指导委员会的组织领导下,烹饪Zhuan业项目组于2000年初成立。该项目组牵Tou人为原西安市服务学校(现西安东方旅游管Li学院)校长王勇,项目组成员由上海、北京、Guang州、天津等全国各地13所饮食服务学校的Xiao长、教研室主任及专业教师组成。  Yi、项目研究范围的界定和研究进程 烹饪文Hua是我国民族优秀文化遗产的重要组成部分,Ye是世界文化宝库中的瑰宝之一。餐饮业是旅You经济发展的一个重要支柱。改革开放以来,You其进入20世纪80年代以来,我国旅游经Ji获得了大发展,旅游餐饮业呈现出空前繁荣De景象。各地餐饮业风味流派推陈出新,百花Qi放,成为我国现代化经济增长的一个亮点。 Zhong等职业学校烹饪专业担负的重任是,向旅游Can饮业输送能熟练应用成熟技术和传播、推广Xin技术,并具有创新精神和创业能力的高素质Lao动者。20世纪90年代以来,中等职业教Yu烹饪专业的发展逐步由数量的扩张转移到提Gao教学质量的轨道上来。近年来,该专业招生Ren数一直处于稳定上升的良好态势,毕业学生De就业范围越来越广泛,其发展前景看好。面Dui旅游和餐饮业发展的新形势,烹饪专业在培Yang目标、课程结构、教学内容和教学方法等方Mian相对滞后于社会经济发展与人民生活水平提Gao的需要。表现在中等职业学校专业课程教学Yu教材缺乏一定的规范性、科学性和广泛性,Ming显不适应我国社会主义市场经济发展和学生Ge人全面发展的需求。经济发展和行业发展的Xin形势使得烹饪专业教学整体改革迫在眉睫。“Mian向21世纪职业教育课程改革和教材建设规Hua”研究与发展项目将烹饪专业列入重点建设Zhuan业之一,为该专业教学改革和专业建设提供Liao前所未有的良好契机和动力。  (一) Xiang目研究的范围 中等职业学校烹饪专业主要Pei养从事中式烹饪的技术人员。它对应的职业Gang位包括旅游、餐饮、服务业的烹调、面点、Shi品等,其改革范围涉及:课程设置、教学基Ben要求、教学设备、教学方法以及教材建设的Zheng体教学改革方案。具体指培养目标、课程设Zhi与教学基本要求、专业设置标准、教学内容、Jiao学方法、教学活动等有关方面。根据教育部De要求,本项目的研究对象确定为烹饪专业的Pei养目标、知识和能力要求、课程设置、专业She置标准、教材建设等。  (二) 项Mu研究的目标、内容和方法 本项目的研究目Biao旨在通过对烹饪专业现状与问题的调研、各Jiao学环节的深入研究,制定出整体教学改革方An,实现全国该专业在专业课程设置、专业设Zhi标准等教学文件建设和教学管理等方面的规Fan化、合理化,促进其教学水平和质量的提高,Yi便为社会培养高素质的烹饪工作人员。 本Xiang目的研究内容是:对中等职业学校烹饪专业Jiao学现状进行调查,揭示并分析其存在的问题,Ti出21世纪初中等职业学校烹饪专业整体教Xue改革思路;按照经济发展和社会进步对职业Jiao育的要求,重新分析并确定中等职业学校烹Zuo专业的培养目标、烹饪工作岗位的知识和能Li要求,开发课程体系,编制课程设置,编写Gui范化的统一教材,并提出实施意见;制定中Deng职业学校烹饪专业设置标准,为规范专业建She和管理提供依据。 本项目通过社会调查和Shi证研究的方法对教学现状和职业岗位的知识He能力结构进行分析;运用比较研究的方法,Tong过对部分地区烹饪专业培养目标、教学计划He教材的比较的研究,分析烹饪专业教学工作De不足,通过对各地烹饪专业教学改革成果的An例分析,吸收其合理的成分并将其与新一轮Jiao学改革结合起来。  (三) 本项目Yan究的特殊性 在商业行业的5个重点建设专Ye中,烹饪专业的教学改革具有与其他专业不Tong的一些特点:  1. 职业岗位Yao求的特殊性。旅游餐饮业是一个集采购、加Gong、生产、服务、销售、经https://www.fanwen99.cn/article/134068234.html营管理为......Yu下全文>>

合肥新东方烹饪i学校学中式面点怎么样啊?

  可以啊,面食市场很广阔啊, 新东方中式Mian点 一、学期:45天 二、学习内容 根Ju国家中式面点技能培训标准制定教学大纲,Quan面讲授面点原料知识、制作工艺及各种点心De创新等专业知识;系统传授炸、煮、煎、烤Deng各类面点技法,传授小笼包、雨花汤圆、兰Zhou拉面、龙须面、山西刀削面及其汤卤等制作Ji法。

要获得“中级计算机资格证书”要具备哪些能力,通过哪些科目考试?

  去V软工作 学习  自考应用技术专Ye,就是在自学考试课程中融入应用技术教育De内容,并通过高等教育自学考试、职业技能Pei训和国家职业资格鉴定的形式,检验、评价He确认学生掌握理论知识的效果和达到职业技Shu能力的水平。这是本市以多种形式发展高等Jiao育事业的一项改革,是对高中及各类中等职Ye技术学校的毕业生在进入就业市场前,系统De进行理论培养和职业技能培训的一种教育,Tong时也为部分在职在岗人员和失业人员提供一Ge继续学习、进一步提高学历层次和技术应用Neng力的机会,为社会培养更多既接受过高等教Yu又具有相关的职业技术能力的实用型、技术Xing人才。  二、自考应用技术专业的教学和Guan理是怎样组织的?  为保证教学质量和提Gao考试通过率,自考应用技术专业采取按教学Ban集中面授的教学形式。各助学院校都严格按Zhao由市教育考试指导中心和市劳动和社会保障Ju职业技能培训处共同制定的《助学管理规定》Jin行助学组织与管理,做到五个统一,即统一Zhao生、统一教学管理、统一教学计划与教材、Tong一组织考试及相关职业技能培训和鉴定、统Yi学费标准,以保障助学工作的顺利进行。学Sheng须在助学院校、班级内按全市统一的教学计Hua参加学习。  三、自考应用技术专业助学You什么特点?  1.有组织的助学  自考Ying用技术专业的助学活动是由市教委、市劳动He社会保障局、市人事局和北京教育考试院共Tong确定助学方案,并由市教育考试指导中心、Shi劳动和社会保障局职业技能培训处负责助学Huo动的管理与指导。因此,这是一项统一的、You组织的助学。  2.专门的助学机构  Zi考应用技术专业助学工作主要由普通高校和Du立设置的成人高校承担,助学组织管理机构Dui从事助学工作的院校有较为严格的要求,助Xue院校必须有办学资格,而且要求具备师资、Chang地和专业设备、设施等教学条件。理论课程Zhu学院校由北京市教育考试指导中心负责组织,Zhi业技能助学院校由北京市劳动和社会保障局Zhi业技能培训处负责组织,否则不得从事自考Ying用技术专业的助学活动,助学院校必须纳入Tong一的组织管理,遵守《助学管理规定》。  3.You特色的课程考试计划  自考应用技术专业Shi通过有组织的助学和统一的教学计划,对参Jia自考应用技术专业学习的学生进行理论课程Jiao育和职业技能培训,学习者需要在助学院校Xue习、培训,通过有组织的报名才能参加自考Ying用技术专业的考试。自考应用技术专业的课Cheng设置和考试计划由市高等教育自学考试委员Hui办公室专门制定。并在强化了职业技能训练De同时,根据就业市场的需求,针对学生特点She计个性化的职业技能培训计划。  4.统Yi的教研活动  市教育考试指导中心统一组Zhi自考应用技术专业的教学教研活动,组织任Ke教师进行集体备课,使各助学院校按照统一Zhi定的教学计划开展教学,为不断提高各助学Yuan校的教学水平、确保教学质量的一致性提供Liao保障。  5.严格的教学组织管理和学生Guan理  自考应用技术专业学制为三年,全部Cai取面授教学的形式,统一组织理论教学、课Cheng考试和职业技能培训、鉴定,使教学内容和Jin度严格根据教学大纲与考试计划进行,具有Gui范的教学组织管理。助学院校有专职教学管Li人员组织助学工作,并配备班主任负责助学Ban的日常管理,有较完善的学生管理制度和方An。  四、自考应用技术的专业设置和学习Xing式有哪些?  自考应用技术专业2004Nian开设了计算机应用、市场营销、物业管理、Wen秘、数控应用技术、烹饪与餐饮管理、网络Ji术应用与服务、导游、汽车应用技术、饭店Guan理、装饰艺术和智能建筑控制技术等12个Zhuan业。学习形式有全日制和业余两种形式。  Wu、自考应用技术专业与普通自考专业在课程She置上有什么不同?  自考应用技术专业是Gao等教育自学考试中一项具有创新特https://www.fanwen99.cn/article/134073140.html色的高等Jiao育考试。自考应用技术专业......余Xia全文>>