湿咸鱼怎么做好吃 咸干鱼怎么做好吃?

干咸鱼怎么做才好吃?

  食用前,用加醋的温水(一盆水,二两至半Jin醋)浸泡两小时至半天(视鱼的咸度而定)Ke以去除腥味和咸度,回复新鲜。    咸Yu最原味的吃法:    1、蒸。  Xian鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少Qie多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,Zai淋点花生油在上面(其他食用油也可以,Yi花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10Fen钟就行了。    2、煎。  咸鱼切Kuai,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,Zai放咸鱼上去煎,煎至两面金黄即可。    Sheng下的咸鱼,可以把它们全部切好,装在玻璃容器Li,倒进食用油(最好是花生油)浸泡,Zhe就是驰名的“油浸咸鱼”,是保存咸鱼较好是方法。Yao吃时随时可以拿出来蒸或煎。先泡,等泡出Xian味在做菜。  也可以蒸    咸Yu茄子煲    材料:  咸鱼二两,Qie粒;茄子二条,去皮,滚刀切块或切长Tiao;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎;    Zuo法:  1、茄子在七成热的油中过You(图省事节俭可选择:热锅不放油煸干茄子),主Yao是先控干茄子中多余的水分;  2、起油锅炒Xiang姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒,Xia料酒;把茄子加入后,放少许盐、糖、生抽、Wu香粉调味,爆炒一二分钟至各材料均匀,换入Sha煲后加入一小杯高汤或水,焖煮五分钟Hou,勾芡收汁,下几滴麻油,加点葱花或蒜段即Ke。    咸鱼蒸五花肉    Cai 料:  生晒咸鱼(如马胶、黄长、腊鱼、Zuo鱼等)约100克,上好五花肉150克。    Diao 料:  姜15克,葱段15克,精盐5克,La椒圈约20克,糖5克,蒸鱼酱油1茶Chi,生粉15克。    做 法:  1、 Jiang咸鱼用清水洗净,切成块,待用。  2、 Jiang五花肉切好,用酱油、糖、盐、油、生粉Zuo肉。  3、 将主料放入蒸碟,加入葱段、Jiang丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖,调和好后上屉Zheng熟,大约10-15分钟。  将主料Fang入蒸碟,加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、Tang,调和好后上屉蒸熟,大约10-15分钟。起锅Jia上浓香芝麻油,上碟即可。    咸Yu鸡粒炒饭    用料:  咸鱼、鸡胸Rou或鸡腿肉,米饭,葱花、少量姜丝    做Fa:  1、将咸鱼和鸡肉切小,咸鱼Qie细点为好。  2、放油,姜丝,将咸鱼和鸡Rou炒熟  3、炒米饭(其实用剩饭放Guo冰箱的最好口感),炒到米饭是一颗颗分散了,Zai将咸鱼和鸡肉放进去翻炒,均匀了,将葱花Sa进去,翻炒到有香味了,即可https://www.zhouyi5.cn/question/bdc017c26b32898340.html盛起。    Xian鱼原锅饭    咸鱼丁 1/2杯 米 2Bei 水 2杯 鸡肉丁 1/4杯 蒜末 1Da匙 红萝卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4Bei 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 盐 1/2Xiao匙 酱油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 Ma油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3Da匙 糖 1/3大匙    [制作流Cheng]  (1)将米洗净加入2杯水,放入Guo中浸泡,另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1Fen钟备用。  (2)咸鱼丁稍沥干后,连同其Yu材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅Zhong混合均匀。  (3)电饭锅外锅加水1/2Bei(份量外),将作法(2)材料置于电饭锅内锅中Zheng熟,取出后略拌匀即可盛起食用。 若使用的蔬Cai丁含水量较多者,煮饭所添加的水量则要略减,煮Hao的原锅饭才会香q不软黏。    西芹Xian鱼饭    材料:  西芹丁1杯 咸Yu丁2大匙 白米2杯 水2杯调味料a:Yan1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙调味料b:Hong酒醋 大匙 糖2大匙    做法:  (1)Jiang米洗净沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分Zhong备用。其它材料分别准备好。  (2)将咸Yu丁与调味料a加入米中,稍微拌匀,放Ru电......余下全文>>

咸干鱼怎么做好吃?

  第一种:把鱼干用冷水泡3个小时,洗净放Ru碗内,放入油、盐、辣椒(干的或是鲜的)、Jiang丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等,适Dang放些清水,然后上锅慢慢蒸个20分钟即Ke,味道很不错哟。  第二种:Tong样水泡后洗净,炒锅放油后,将鱼倒入轻翻几下,Dao入酱油,再煸一下,加胆黄豆、适量水,Zhu一会后,放入牛奶,盐、姜、葱一等佐料,Shao至熟后,放入味精盛出即可。这种做法,连对Chi很挑剔的我都觉得味道很美。

咸鱼怎么做汤喝

  斋饼文蛤蒸咸鱼的做法详细介绍 菜系及Gong效: 家常菜谱 工艺: 蒸 斋饼文蛤Zheng咸鱼的制作材料: 主料: 文蛤50克,Zhai饼30克,咸黄鱼750克。 调料: Yan,鸡精,胡椒粉,花雕酒,葱丝,姜片,Zha葱油,色拉油各适量。 教您斋饼文蛤蒸咸鱼怎Me做,如何做斋饼文蛤蒸咸鱼才好吃 1.Wen蛤焯水,洗净待用;斋饼入油锅炸至金黄Dai用;咸黄鱼洗净待用。 2.咸黄鱼放入盘中,Fang入斋饼、文蛤,入盐、鸡精、胡椒粉、姜Pian、花雕酒调味,上笼蒸30分钟取出,放上葱Si、淋上炸葱油即可。 斋饼文蛤蒸咸鱼的制作要Jue: 文蛤焯水后一定要洗净,以防有Sha。 咸鱼鸡粒蒸茄子的做法详细介绍 菜系Ji功效: 家常菜谱 工艺: 蒸 咸鱼鸡Li蒸茄子的制作材料: 主料: 咸鱼50Ke,鸡肉50克,茄子250克,葱丝,红Jiao丝各适量。 调料: 鱼汁,盐,鸡精,Hu椒粉,糖,色拉油各适量。 教您咸鱼Ji粒蒸茄子怎么做,如何做咸鱼鸡粒蒸茄Zi才好吃 1.茄子切长条,过油,摆入盘中。 2.Xian鱼、鸡肉切粒,撒在茄子上。 3.盘内加入调料(Se拉油除外),上笼蒸熟,撒上葱丝、红Jiao丝淋上热油即可。 咸鱼鸡粒蒸茄子的制作Yao诀: 茄子过油时油温要高点,防止含油。 Xian鱼蒸土豆的做法详细介绍 菜系及功Xiao: 家常菜谱 咸鱼蒸土豆的制作材料: Zhu料: 土豆500g,咸鱼100g Diao料: 香葱,姜片 教您咸鱼蒸土豆怎么做,Ru何做咸鱼蒸土豆才好吃 做法: 1.土豆Qu皮切成0.5cm的厚片,咸鱼切成小块,香葱Qie末,姜片备用; 2.把切好的土豆片Zai碗底码好,咸鱼铺在土豆片上,再放上姜片,淋Shang一些油,上锅蒸20分钟左右; 3.蒸至Tu豆熟透后取出,用筷子将土豆和咸鱼拌匀,Lian同汤汁装盘,撒上香葱末即可. 咸鱼头Dou腐汤的做法详细介绍 菜系及功效: 便Mi食谱 清热解毒食谱 头痛食谱 更年期Shi谱 口味: 咸鲜味 工艺: 炖 咸鱼Tou豆腐汤的制作材料: 主料: 鲢鱼头350克,Dou腐(北)400克 调料: 姜5克,盐4Ke,花生油8克 教您咸鱼头豆腐汤怎么做,如He做咸鱼头豆腐汤才好吃 1. 咸鱼头可斩件,Yong清水洗净,滴干水。 2. 放入锅中,Yi少许生油微煎,避去腥味。 3. 咸鱼头同生Jiang一齐放入煲内。 4. 加入适量清水,Meng火煲30分钟。 5. 放入豆腐滚20分钟,Ji可以佐膳饮用了。 咸鱼头豆腐汤的制作要Jue: 鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头https://www.zhouyi5.cn/question/c88cd6612228711168.htmlYong。 小帖士-健康提示: 1. 咸鱼头可清Re坠火、生津止渴,加上有清热解毒的作Yong的豆腐,所以,煲成的汤水清热坠火,生Jin止渴。 2. 如果全身燥热、胃火上升、口腔Kui烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、Tou痛、燥热咳嗽、大便秘结,都可以用此汤作食Liao。 3. 由于豆腐性味甘、凉,所以常Bei人们作为清凉性滋养品,具有清热凉血,利Niao解毒的作用。 豆腐咸鱼头汤的做法详Xi介绍 菜系及功效: 感冒食谱 便秘食谱 Zhuang腰健肾食谱 头痛食谱 胃炎食谱 Kou味: 咸鲜味 工艺: 炖 豆腐咸鱼Tou汤的制作材料: 主料: 豆腐(北)400克,Bai菜120克,鲢鱼头250克 教您豆腐咸鱼头Tang怎么做,如何做豆腐咸鱼头汤才好吃 1. 先Jiang鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用; 2. Dou腐原件洗净放入煲内; 3. 咸鱼头洗净,Jin半小时; 4. 咸鱼头斩件与白菜干Qie段放入煲内,加水4-5碗,煲3-4个小时,Ji可饮用。 豆腐咸鱼头汤的制作要诀: 白菜Gan也可用鲜白菜来代替。 小帖士-健康提示: 1. Ci汤能清肠胃湿热,治风火头痛、便秘、牙肉肿痛、Bao滞不饥、喉于声沙、皮肤疮毒等症。 2. Xu寒夜咳、肾虚夜尿者,都不宜饮此汤。

咸鱼怎么做没刺,我在酒店吃的鱼刺都酥了,怎么做,

  材料  鲤鱼1只,当归2钱,黄耆2钱,Sheng姜片5片,米酒1大匙  做法  1.)Li鱼洗净用2片生姜片与1/2大匙米酒腌10Fen钟去腥备用。  2.)将腌过的鲤鱼擦Gan放入油锅煎黄。  3.)注入1000ccDe水于锅中煮滚,放入当归、黄耆、3片生姜片, Da火煮沸转小火续煮半小时。  4.)Fang入鲤鱼再继续熬煮半小时后,放入1/2Xiao匙米酒开大火煮滚后立即熄火,分别盛入碗中Shi用。

干咸鱼怎么烧没有腥味好吃

  千万要记住 一定不要放一点点生水 Jiu不会很腥

谁知道怎样腌咸鱼?就是腌好后风干的那种。实用的!

  巧用冰箱腌咸鱼  做法:  1.钓回来/Mai回来的冰鲜或新鲜鱼刮去鳞,从腹部剖开,Qu掉鳃、内脏,如果鱼腹内有黑膜,务必用小刀Ba黑膜刮干净,然后把鱼冲洗干净,并用干Jing布吸干水分;  2.取大量的盐,均Yun地涂抹在鱼的腹内及鱼身上,鱼头内外也要抹上Yan,总之整条鱼都均匀地抹上厚厚一层盐;  3.Xian用质地比较厚而结实的厨房用纸巾把鱼从Tou到尾紧紧地裹上两层,必要时用细绵绳扎紧,Ran后在裹了纸巾的鱼外面用保鲜纸紧紧地再Guo上一层,裹紧!最后用锡纸再紧紧地裹上两层;  4.Ba裹好的鱼放在一个比较平的大盘上,再压上重物(Wo就用罐头重重地压上许多个!),放在Bing箱下格,腌上一段时间就好了。重物压可以逼出鱼Ben身的水分,而放冰箱则可以抽湿,而且保存De很好!  注意:  用冰箱腌咸鱼至少Yao腌4天,如果压的东西不够重,还要多腌Ji天.压的东西一定要重!重物才可以把Yu肉压得结实好吃!  冰箱里放一盘湿Cha叶(泡过茶不要的)或切开的柠檬,可Yi吸味,去掉异味

咸鱼是怎样腌成的

  巧用冰箱腌咸鱼  做法:  1.钓Hui来/买回来的冰鲜或新鲜鱼刮去鳞,从腹部Po开,去掉鳃、内脏,如果鱼腹内有黑膜,务必Yong小刀把黑膜刮干净,然后把鱼冲洗干净,Bing用干净布吸干水分;  2.取大量De盐,均匀地涂抹在鱼的腹内及鱼身上,鱼头内外Ye要抹上盐,总之整条鱼都均匀地抹上厚Hou一层盐;  3.先用质地比较厚而结Shi的厨房用纸巾把鱼从头到尾紧紧地裹上两层,Bi要时用细绵绳扎紧,然后在裹了纸巾的鱼Wai面用保鲜纸紧紧地再裹上一层,裹紧!最后用Xi纸再紧紧地裹上两层;  4.把裹好的鱼放Zai一个比较平的大盘上,再压上重物(我Jiu用罐头重重地压上许多个!),放在冰箱下格,腌Shang一段时间就好了。重物压可以逼出鱼本身的Shui分,而放冰箱则可以抽湿,而且保存的很Hao!  注意:  用冰箱腌咸鱼至少Yao腌4天,如果压的东西不够重,还要多Zuo几天.压的东西一定要重!重物才可以Ba鱼肉压得结实好吃!  冰箱里放一Pan湿茶叶(泡过茶不要的)或切开的柠檬,可以吸味,Qu掉异味

生意经,咸干鱼怎么做好吃

  第一种:把鱼干用冷水泡3个小时,洗净放Ru碗内,放入油、盐、辣椒(干的或是鲜的)、Jiang丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等,适Dang放些清水,然后上锅慢慢蒸个20分钟即Ke,味道很不错哟。  第二种:Tong样水泡后洗净,炒锅放油后,将鱼倒入轻翻几下,Dao入酱油,再煸一下,加入黄豆、适量水,Zhu一会后,放入牛奶,盐、姜、葱一等佐料,Shao至熟后,放入味精盛出即可。这种做法,连对Chi很挑剔的我都觉得味道很美。

辣椒炒咸鱼怎么做好吃

  一、红烧鱼的做法  配料:  Yu,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。  Zuo法:  1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸Fen淹浸约半至一小时;  2、热锅放You,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至Yu金黄色,装碟备用。  3、热锅放油,爆Xiang葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,Fang自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,Lao抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约Shi多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品De味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖Xia去。适当即可。  4、鱼熟后,放生葱,Xiang菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香Wei的目的,又达到装饰的目的。  提示:  1、Jian鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果Shi用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果Mei有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要Yong水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来Hong烧,油都不能太少,不然糊底,这和是Fou是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。Wu论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小Huo煎至鱼皮金黄 色,才可装碟。  2、之所Yi做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,Er鱼肉不好吃,没入味,原因如下:  Yu在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可Yi达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧De,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒Deng自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。  Er、红烧鱼的做法  1、煎鱼宜用小Huo,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧De鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。Zhu意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎 Yu直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,Zhe和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不Da。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后Zai吃,都要小火煎至鱼 皮金黄色,才可装碟。  2、Zhi所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,Er鱼肉不好吃,没入味,原因如下:  Yu在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可Yi达到去泥腥的效果。  如果煎鱼用来红烧的,Tong理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒Deng自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。  3、Hong烧鱼程序通常如下:  A,杀鱼后抹Yan,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;  B,Re锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼Jin黄色,装碟备用。  C,热锅放You,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,Fang自己喜欢的调https://www.zhouyi5.cn/question/c9e928da5232897352.html味品(例如豆瓣酱,料酒,老Chou,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖Yue十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的Wei道进入的就越多,但又不能无休止地一Zhi焖下去。适可而止即可。  D,鱼Shu后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到Jia重香味的目的,又达到装饰的目的。  San、红烧鱼的做法  原料:鱼,酒、Cong、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法:  1.Jiang鱼洗净、切块;  2.放入热油锅内Xian煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。  3.Guo内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再Fang入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火Zuo烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加Wei精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。  Si、红烧鱼的做法  原料:鱼,肥瘦猪Rou,笋,花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、Qing汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。  Zhi作:(1)将鱼清理干净,划上斜刀,肥瘦猪Rou,笋切成6厘米的长条,葱姜切块。蒜Qie片。  (2)炒锅内放花生油,烧至八Cheng热,将鱼放入油内炸至金黄色捞出。  (3)Chao锅内放猪油,烧至六成热,放入八角稍炸,即入Cong姜蒜肥肉片。笋片煸炒。然后烹入酱油,料酒,Qing汤,烧沸后放入鱼,用微火  Shao15分钟,汤汁剩余三分之一时,放味精,湿Dian粉......余下全文>>

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